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Mercado del Río

memoria arquitectónica

Los Mercados Gastronómicos son una tendencia culinaria y turística desde hace 15 años en USA, Latinoamérica, Europa y Asia, llegando a convertirse en verdaderos centros de referencia a nivel gastronómico y turístico de las ciudades donde se han implementado este tipo de equipamientos.

Guayaquil pronto se integrará a esta tendencia mundial con la creación del Mercado del Río, unproyecto sostenible que pretende ser un centro de cultura culinaria, donde el protagonista es el producto, y donde tengan presencia activa todos los grandes acontecimientos del universo de la alimentación. La oferta gastronómica estará vinculada a la calidad, frescura y temporalidad de los alimentos, respondiendo así favorablemente al reciente interés local por la cultura culinaria.

Para considerar la ubicaciónmás favorable de este proyecto se analizaron algunas variables como;

  • Espacios emblemáticos/históricos/turísticos
  • Sitios de alto tráfico peatonal y con facilidades de estacionamientos
  • Sitios con una densidad poblacional residente y flotante importante
  • Sitios cercanos a equipamientos comerciales y de servicios

El sitio en cual se convergen todas estas variables es el Malecón de la Guayaquil,por poseer un alto potencial turístico con oportunidades de poder crear nuevos atractivos en sus infraestructuraspre-existentes, contribuyendo así a dinamizar y potenciar las actividades culturales en el sector.

El proyecto Mercado del Rio está constituido por dos naves; una hacia el sur con 966 m2 y otra hacia el norte con 930.73 m2, ubicadas en las terrazas del Centro Comercial Malecón. Las naves albergarán locales especializados con una variada oferta de alimentos preparados y productos gastronómicos de calidad, diferenciados por sus cualidades innovadoras y de comercio justo, abriendo así espacios a los pequeños emprendedores de la industria de alimentos.

Otros servicios que se ofrecerán son catas gastronómicas, ferias y concursos gastronómicos, shows en vivo, clases de cocina, etc.

Misión

Convertirse en el epicentro gastronómico del país, ofreciendo una atractiva mezcla de locales y selección gastronómica dentro de un ambiente innovador, único y en constante evolución que le permita alcanzar la excelencia de un centro cultural, culinario y turístico con el reconocimiento de las más prestigiosas guías turísticas y gastronómicas.

Visión

Crear una imagen de marca conceptualizada en la fusiónde una oferta gastronómica diferenciada con un espacio de diseño conceptual y emblemático, donde se ofrezca una oferta permanente de eventos culinarios, la exclusividad de línea, se promueva pequeños empresarios de la gastronomía, una cartelera permanente de mercadeo, PPRR y comunicación permanente.

Mercado objetivo: Multitarget

  • Turista extranjero
  • Turista nacional de provincias
  • Familias fin de semana
  • Comensales que buscan comida divertida por las noches
  • Personas que trabajan en el centro de la ciudad para almuerzos

El diseño vanguardista y el empleo de materiales con tecnologías innovadoras harán del Mercado Gastronómico un ícono arquitectónico y turístico en el Malecón sur.

El contraste de estilos arquitectónicos pretende influenciar perceptualmente al visitante con contenidos de dos épocas representadas en dos escalas; la escala monumental con la contemporaneidad de su envolvente, y la escala humana en el interior con el clasicismo de tipologías arquitectónicas del Guayaquil a inicios del siglo 20.

El diseño de las naves responde a la necesidad esencial de ligereza, para lo cual se diseñó una secuencia de pórticos metálicos estructurales que sustentan una cubierta de tenso membrana de forma entorchada que abarca grandes luces. La membrana de cubierta le otorga al diseño códigos de levedad, liviandad y fluidez que además evocan velas propulsadas por el viento. El material de la tensomembrana será de última generación y sus propiedades incluyen nanotecnología autolimpiante, paso parcial de la luz pero no del calor, autoextinguible, anti hongos, antiadherente, tratadas contra el efecto de los rayos UV y para el uso en los climas y condiciones más extremas.

Las áreas de servicios se han concentrado en los extremos de cada nave, conceptualizados como elementos de remate los cuales están revestidos de aluminio compuesto madereado.

En el interior se encuentran distribuidos los distintos locales gastronómicos conformados por estructuras metálicas cuyo diseño integran tipologías arquitectónicas del Mercado Sur,que al ser combinadas con materiales de recubrimiento contemporáneos recrean un ambiente cálido y acogedor, contrastando con la imagen etérea del contenedor.

Los materiales escogidos son la madera (sintética)para los muros de encimero y cubiertas, granito negro como revestimiento de los encimeros, y cerámica marmoleada como revestimiento de los muros divisorios entre locales.

Todos los locales tienen el mismo diseño y se ceñirán estrictamente a las normativas de señalética, exhibición y decoración. Cada uno se adecuará interiormente a sus necesidades particulares.

Número y Mezcla de locales

  • 13 puestos de venta de alimentos preparados 
  • 1 Frutas / Vegetales / Especias
  • 1 Pizzería
  • 2 Dulcerías
  • 2 Embutidos / Cárnicos
  • 2 Delicatesen / Especialidades
  • 1 Marisquería
  • 1 Cafetería
  • 1 Gastro Bar Innovación
  • 3 Bares

Total   27 locales

DESCRIPCION DE MATERIALES DE ACABADO

AREAS COMUNALES

PISO: Acabado de microcemento alisado color gris

PAREDES: Mamparas de vidrio laminado con protección UV

CUBIERTA:

  • Tensomembrana con nanotecnología autolimpiante
  • Policarbonato multicapas con protección UV y retardante al fuego

AREAS DE SERVICIOS

PISO: Acabado de microcemento alisado color gris

PAREDES:

  • Paredes tipo muro seco de fibrocemento, empastadas y pintadas
  • Acabado de paredes exteriores: recubrimiento de aluminio compuesto tipo madera
  • Acabado de paredes en baños y cuarto de basura: revestimiento de cerámica
  • Acabado de paredes en cuartos técnicos: pintura de esmalte brillante
  • Acabado de paredes en oficina: pintura de pintura látex

CIELOS RASOS:

  • Cielo raso de PVC rígido
  • Cielo raso metálico Minicell

LOCALES

PISO: Acabado de microcemento alisado color gris (y rastrera

PAREDES Y MESONES

  • Paredes divisorias; muro seco de fibrocemento recubiertas de cerámica
  • Antepechos; muro seco de fibrocemento recubiertos de Panelex® madereado y acero inoxidable
  • Mesones exteriores; granito negro sobre estructura metálica
  • Estructuras, rieles y ornamentos de acero al carbono pintado
  • Cielo raso de Panelex® madereado y techo de Alucobond® madereado
  • Mesones interiores; estructuras y recubrimiento de mesón de acero inoxidable

INSTALACIONES ELECTRICAS:

  • 4 Tomacorrientes de 110 V.
  • Iluminación funcional y decorativa en cada local

INSTALACIONES SANITARIAS:

  • 1 punto de agua potable en cada local
  • 2 puntos de aguas servidas en cada local

INSTALACIONES DE AIRE ACONDICIONADO:

  • Campana y ducto de extracción de malos olores en cada local
  • Aire acondicionado general en toda la nave

galería

ficha técnica:

  • M.I. Municipio de Guayaquil / Fundación Malecón 2000
  • Autores

    Diseño: Arq. Douglas Dreher A.
    Desarrollo del proyecto: Arq. Janet Vázquez, Arq. Ángela Saá

  • Colaboradores

    Diseño Paisajista: Martha Chang

    Diseño Sanitario: Ing. Alexander Uguña

    Diseño Eléctrico: Ing. Víctor Ramírez

    Asesor Metalmecánico: Ing. Carlos Ordóñez

    Diseño Estructural: Ing. Carlos Chon

  • Superficie

    1.900 m2

  • Fecha de Inauguración

    Noviembre del 2018

  • Costo de la obra

    USD $ 3’017.443